Saza Coffee

*We Want More Strong Roast !

We want to roast more ! for the flavour will be so sweet strong-body. It will be enough to dark roast side , it is very up to coffee beans quality from Hight land coffee plantation . wating for Super Strong Sweet Beautiful Coffee from so density coffee.

＊夢のコーヒー豆計画

コロンビアのサザコーヒー農園から我々の理想のコーヒーを現実にする計画があります。
４０年の経験から見えた理想の味は『濃厚な甘さと香り』。

スペシャルティコーヒーにも起用される多様な味を持つ優良品種を、ギリギリの高標高域の土地で植栽した「高密度の硬いコーヒー豆」をより深く焙煎したいと考えています。

Q 産地：高標高、広日中寒暖差環境、精製方法
　同じ品種のコーヒー豆でも栽培条件がよく、土壌、気象、の関係で高密度に仕上がります。
（光合成で糖がたまりやすく、寒さにより長い時間かかり育つ温度環境が好条件。）
Q 品種：ブルボン、ティピカ、ゲイシャなどの在来種
　品種による味の違い（特性）の要素大きく、香り、味、質感などをコントロールします。
Q 加工：直火式、熱風式、半熱風式焙煎機の使い分け

それは、従来のスペシャルティ概念に捕われない「うつくしい深煎りのコーヒー」です。
当たり前ですが、焦げていない『甘く風味の強いボディの夢のコーヒー』
『はじめて飲んだ時おどろきを感じる、とても飲みやすくおいしいもの』
おいしい「豆」のヒントは、生産環境にあると考えています。